Es una unidad multidisciplinar de investigación centrada en temas de montaña mediterránea, perteneciente al Instituto Politécnico de Bragança y con un polo en el Instituto Politécnico de Viana do Castelo (Portugal). El CIMO se encuentra dentro de una red nacional de investigación coordinada por la Fundación Portuguesa de Ciencia y Tecnología (FCT). El centro tiene un enfoque interdisciplinario basado en una estrategia de búsqueda aplicada que va desde cuestiones y conocimientos de la naturaleza (materias primas, recursos naturales y agricultura y maneja forestal) hasta los productos finales (alimentos o biomateriales). Así como también busca promover la búsqueda en áreas montañosas del Mediterráneo de acuerdo con las mejores prácticas internacionales, promoviendo la observación científica y desenvolvimiento experimental para la conservación, exploración y valorización científica de la biodiversidad, recursos naturales, productos naturales y agricultura y sistemas forestales; desarrollar sistemas de uso sostenible de la tierra, mejorando las competencias de búsqueda endógena y vincular esta búsqueda a los interesados, promoviendo el desarrollo sostenible en las áreas montañosas.

Este centro está comprometido socialmente en aumentar las oportunidades y los ingresos de las áreas montañosas de estudio. Para todo esto, el centro se organiza en dos grandes grupos: Sistemas Socio-ecológicos y Productos y procesos sostenibles.